Local before arrival
Pizza ist nicht gleich Pizza – das versteht man, wenn man einmal hier gegessen hat. Nein, Pizza muss nicht unbedingt einen knusprigen Boden oder am besten noch einen XL-Käserand haben. Die neapolitanische Variante, die hier serviert wird, ist luftig, fein belegt und ihr Boden biegt sich beim Hochheben. Zur Mitte hin wird sie saftig, wobei der Rand ruhig ein bisschen verbrannt sein darf. In den Teig, der bis zu 72 Stunden ruht, kommen nur Hefe, Salz, Mehl und Wasser, beim Belag wird zu saisonalen Produkten aus der Region gegriffen. Fertig ist die Pizza bereits nach 60 Sekunden Backzeit bei den namensgebenden 485 Grad. Dazu gibt es Craft-Biere und Weine von besten Winzern aus aller Welt. Ehre, wem Ehre gebührt: Vom Gourmetjournal „Falstaff“ wurde das 485 Grad zur beliebtesten Pizzeria Deutschlands gekürt.
