Local before arrival
Wer in San Francisco ein Restaurant aufmacht, braucht gute Ideen, um sich gegen die riesige Konkurrenz durchzusetzen. Das Konzept von Matt Semmelhack, Eigentümer des AQ, lautet: „saisonal“. So ist der loftige Innenraum mit Backsteinwänden immer mit großen Pflanzen passend zur jeweiligen Jahreszeit dekoriert. Und die Speisekarte experimentiert mit allem, was der Markt frisch hergibt. Die Gerichte sind kalifornisch, die Zubereitungstechniken meisterhaft französisch.
