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Seit 1987 ist das Aquavit das Hauptquartier nordischer Küche im Herzen von Midtown. Die klaren, frischen und herzhaften Aromen Skandinaviens entfalten sich unter der geschickten Leitung von Sternekoch Marcus Jernmark. In der geschmackvollen Einrichtung dominieren warmes Licht, Holz- und Erdtöne. Das Zusammenspiel moderner dänischer Möbel und ländlichen Charmes macht das Wikinger-Festessen der Neuzeit zum Erlebnis. Die Naturakzente reflektieren die Frische von Jernmarks Kreationen.
