Die Meeresluft liegt einem in Istanbul ständig in der Nase und macht Appetit auf frischen Fisch. Im Schatten der Blauen Moschee wird er in eleganter, mediterraner Atmosphäre serviert: Auch wenn der „Fischer Sabahattin“ längst kein Geheimtipp mehr ist, hat er nichts an Qualität verloren. Wie in der Türkei üblich, werden die Vor- und Nachspeisen nicht nach der Karte bestellt, sondern in ihrer ganzen Vielfalt auf einem Tablett vorgeführt; man wählt das, was einen am meisten anlacht.