Die neue Barbican Foodhall entstand aus dem ehemaligen Café des Barbican, aus dem alten Restaurant wurde die Barbican Lounge. Eins der Ziele der Kreativen von SHH war es, die oft verkannte Schönheit der vorhandenen Architektur zu zelebrieren. So legten sie die Betondecken frei und verwendeten im Innenraum Ziegelfliesen, wie sie auch auf den Außenwegen der Anlage zu finden sind. Die Möblierung, ein Mix aus maßgefertigten und wiederaufgelegten Stücken, wurde elegant schlicht gehalten.