Local before arrival
Die Geschwister Elio, Francesco und Marina führen gemeinsam das Checchino, gegründet von einem ihrer direkten Vorfahren im 19. Jahrhundert. Ihm war allerdings nur der Ausschank von Wein erlaubt – bis es galt, die Arbeiter des gegenüberliegenden Schlachthofs kulinarisch zu versorgen. Heute kommen Römer wie Touristen ins Checchino, vor allem wegen der Coda alla Vaccinara – Schmorgericht aus Ochsenschwanz – von Koch Elio, der die römische Küche auffallend bekömmlich interpretiert.
