Auch heute noch kann man im Fioraio Bianchi Caffè bis zum späten Abend Blumen kaufen, aber der Schwerpunkt hat sich in den vergangenen Jahren eindeutig zugunsten des Cafés und des Restaurants verlagert. Dort kommt moderne italienische Küche mit französischen und orientalischen Einflüssen auf den Tisch. Selbstverständlich kann man auch einfach nur auf einen Espresso vorbeikommen, den man zwischen Orchideen, Sonnenblumen oder duftenden Rosen genießt.