Es begann mit dem Antiquitätenladen eines Paares, das Waren aus der alten Heimat verkaufte und manchmal Freunde und Nachbarn zum gemütlichen Mittagessen lud. Die Gerichte waren so lecker, dass Il Buco schnell zu einem beliebten Weinlokal wurde, in dem man ausgesprochen einfallsreiche Gerichte mit mediterranem Einfluss serviert. Zutaten einheimischer Bauern, Spezialitäten aus Umbrien und ein gut bestückter Weinkeller vollenden das elegant-rustikale Erlebnis.