1975 eröffnete Joe seine klassische Pizzeria, die sich inzwischen in Greenwich Village in einer Seitenstraße der Avenue of the Americas befindet. In den 50ern kam er aus Neapel in die USA und arbeitete in Restaurants im gesamten Nordosten, bevor er seine Kenntnisse und Erfahrungen dem eigenen Laden angedeihen ließ. Die Pizzeria gilt als eine der zehn besten in ganz New York – wer also wissen will, wie die Stadt wirklich schmeckt, sollte hierher kommen.