Local before arrival
Besitzerin und Chefköchin Semsa Denizsel war eine Vorreiterin der farm-to-table-Philosophie in Istanbul, als sie ihr Lokal 2000 eröffnete. Noch heute verzichtet sie auf gedruckte Menüs und schreibt die Kreationen, die sie als „Neue Istanbuler Küche“ bezeichnet, stattdessen auf eine Tafel: Die Gerichte aus saisonalen Zutaten ändern sich schließlich täglich. Im Souterrain befindet sich ein Ladengeschäft, in dem ihre selbstgemachten Saucen, Marmeladen und Backwaren zu kaufen sind.
