Omas Hausmannskost wird salonfähig, und Happen sind die neuen Tapas. Heimische Gerichte wie Matjestatar, Tafelspitz und Kalte Schnauze erhalten hier eine moderne Interpretation. Im schicken, schwarz gefliesten Gastraum speist man an Eichentischen mit altem Silberbesteck, der Digestif mundet in der hauseigenen Bar am Kamin. Fazit: Ein Konzept, das Retro mit Avantgarde verbindet – und das Potenzial hat, dem Rest der Welt die deutsche Küche schmackhaft zu machen.