Die stylische Bar im Hotel de Rome ist nicht nur Treffpunkt für Übernachtungsgäste, die zum Tagesausklang den fantastischen Blick über den Bebelplatz genießen wollen. Auch Nachtschwärmer nehmen gerne am zehn Meter langen Tresen Platz. Nach Vorbild der amerikanischen Barkultur hat man sich hier ganz der Kunst des Cocktailmixens verschrieben. Die hochwertigen Spirituosen stammen zum Teil aus lokaler Produktion – so kommt in die „Berlin Lemonade“ Gin der Marke Berliner Brandstifter.