In dieser Mozzarella-Bar dreht sich alles um den besonders geschmacksintensiven Büffelmozzarella, zubereitet nach traditionellen Rezepten der italienischen Küche. Ähnlich wie Sushi werden die Gerichte vor den Augen der Gäste zubereitet und serviert – daher auch der japanisch anmutende Schriftzug des Namens. Das Wort „obiccà“ kommt allerdings aus der Heimat des Büffelmozzarellas – im neapolitanischen Dialekt bedeutet es: „Hier ist es.“