Sich selbst bezeichnet das Prime 68 als Boutique-Steakhouse. Das spielt zum einen auf die moderne Einrichtung an, und zum anderen auf die Steaks, die zu den saftigsten und qualitativ besten in Dubai gehören. Vom 68. Stock des JW Marriott Marquis Hotels bietet sich ein unglaublicher Blick über die Skyline der Stadt. Weiße Farbe dominiert den Raum mit den schicken Ledersesseln und runden Tischen. Die großen silbernen Lampenschirme und der glänzende Marmorboden wirken mondän. Freitags wird zum Brunch geladen.