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Britische Küche bedeutet längst nicht mehr nur Fish and Chips. In London ist der Trend zu saisonalen und regionalen Produkten längst angekommen. Bester Beweis dafür ist dieses Restaurant, das eng mit kleinen, unabhängigen Lieferanten zusammenarbeitet. Die Austern kommen aus Irland, das Lamm aus Wales, das Huhn von der Westküste Englands. Wer mehr Durst als Hunger hat, wird angesichts von 200 Flaschen Gin hinter der Bar und einer umfangreichen Cocktailkarte sicher auch glücklich.
