Quinn und Karen Hatfield eröffneten die Bäckerei mit Lokal 2012. Angeboten werden Backwaren mit allem, was auf Bio-Märkten aktuell zu finden ist, und Longseller mit festem Platz auf der Karte, wie gerollte Buchweizencrêpes mit Erdbeeren, Ricotta und Honigbutter oder das Pastrami-Sandwich mit Kümmel-Zwiebel-Konfitüre. Der Raum mit offenem Holzgebälk und Backsteinwänden beherbergte in den 50er Jahren eine Druckerei und konnte seinen industriell-rauen Charme erhalten.