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Im 1928 erbauten, denkmalgeschützten Umspannwerk am Landwehrkanal interpretiert Küchenchef Matthias Gleiß deutsche Traditionsgerichte neu. In seinen kreativen, saisonal wechselnden Menüs folgt beispielsweise Kabeljaufilet oder Kalbstafelspitz auf überraschende Kombinationen wie Kaninchen und Tintenfisch. Der Küchenchef selbst zählt übrigens das Gulasch seiner Mutter zu seinen Lieblingsgerichten – serviert aber auch ein rein vegetarisches Menü.
