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An langen Theken und auf hohen Barstühlen sitzend, schlürfen Liebhaber des japanischen Nationalgerichts Ramen im In-Treff im East Village die Nudeln und Suppen in innovativen Varianten mit Zutaten wie pochierten Eiern oder eingelegten Birnen. Noch berühmter ist die nach dem Erfinder der Traditionsspeise benannte Nudelsuppenküche jedoch für seine Steamed Pork Buns: Schweinefleisch mit Gurkenscheiben und Soße in einem luftigen Pfannkuchen.
