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Als junger Offizier war Atatürk Stammgast bei dem anatolischen Griechen Pandeli. In dem Wissen, dass Staatsbeamte knapp bei Kasse sind, sagte der Wirt immer: „Lasst gut sein, zahlt Anfang nächsten Monats.“ Kaum Premierminister geworden kam er mit seinen Gefolgsleuten. Als es ans Zahlen ging, wiederholte Pandeli seinen Spruch. Atatürk drehte sich zu seinen Männern und sagte: „Aus diesem Grund liebe ich diesen Ungläubigen!“ Die traditionelle türkische Küche liebte er offenbar auch – völlig zu Recht.
