Local before arrival
Das Ambiente ist fühlbar Dim Sum: Kellner schieben mundgerechte Häppchen durch das Lokal, und Gäste bedienen sich nach Lust und Laune. Alle sind experimentierfreudig, auch die Köche Brioza und Krasinski, die Kurioses wie Sauerkraut-Pfannkuchen auftischen. Genauso gut sind die Klassiker: Schweinerippchen mit Mangold etwa, oder die namengebende knusprige Wachtel. Wenn es keinen freien Tisch gibt, lohnt es sich auch, von der Bar aus das alchemistische Treiben in der Küche zu beobachten.
