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Teresa Carles verbrachte ihre Kindheit in einem kleinen Dorf zwischen Olivenplantagen, Feldern und Gemüsegärten – beste Voraussetzungen für die Leitung eines vegetarischen Restaurants. Inzwischen hat die passionierte Köchin 30 Jahren Erfahrung in der Zubereitung von ovo-lacto-vegetarischen Gerichten, bietet Raw Food und vegane Kost an und ist Mitglied in einem kleinen Netzwerk vegetarischer Restaurants in Spanien. Diese Überzeugung spricht für sich – seit 1979!
