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Obwohl das Glass auch schon für sein ausgefallenes Design ausgezeichnet wurde, steht das Kulinarische unangefochten im Vordergrund der Hostaria. Cristina Bowerman bereitet italienische Gerichte mit dem gewissen Etwas zu: zum Beispiel Carpaccio mit Orangen, Kapern und Wasabisoße, Parmesanravioli mit Spargel oder Entenbrust mit Foie gras und Kirschen. Besonderen Einblick in die Kreationen der Michelin-gekrönten Küchenchefin bietet das „Menu Degustazione“.
