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Juvia kombiniert Haute Cuisine aus Asien, Frankreich und Südamerika in einer spektakulären Kulisse. Das Restaurant, gestaltet vom venezolanischen Designer Alejandro Barrios Carrero, besitzt einen vertikalen Garten des gefeierten Botanikers Patrick Blanc. Der Blick auf den Atlantik sowie die Skyline von South Beach lassen ebenfalls keine Wünsche offen. Auf der Karte stehen peruanische Kartoffeln mit Ají Amarillo Chilischoten oder roher Lachs mit Nashibirne, Trüffelöl und Rucola – ein Fest für den Gaumen.
