In diesem Restaurant steht das Fleisch im Mittelpunkt – im wahrsten Sinne des Wortes: Eine Box, durch deren gläserne Wände man den Rinderrücken bei der Trockenreifung zusehen kann, ist unübersehbarer Teil des Raums. Auf dem Teller landen zarte Steaks US-amerikanischer, argentinischer und europäischer Herkunft. Variantenreich präsentiert sich das Tatar: Rinder-, Kalbs-, Thunfisch- und Lachstatar gibt es je nach Geschmack mit klassischer, mediterraner, orientalischer oder asiatischer Marinade.