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Die Küche Sri Lankas besticht vor allem durch die Qualität und Vielfalt der Gewürze. Seit Jahrhunderten ist die Insel berühmt für Pfeffer, Kardamom, Nelken, Muskat und vor allem Zimt. Im Gegensatz zum üblicherweise verwendeten „Cassia Zimt“ hat der echte ceylonesische Zimt keinerlei Bitterstoffe und dadurch eine besonders milde Süße. Statt cremiger, schwerer Curries, wie sie in indischen Restaurants oft serviert werden, gibt es bei Neela intensiv aromatische Varianten mit überraschenden Geschmacksnoten. Begleitet von hausgemachtem Fladenbroten und – dank tamilischer Mango – besonders fruchtig schmeckendem Mango-Lassi wird der kulinarische Ausflug zu einer Besonderheit.
