Begrüßt wird der Gast im Bridges von einem bunten Wandgemälde von Karel Appel. Die gesamte Einrichtung des Restaurants wurde vom expressionistischen Stil dieses bekannten Amsterdamer Malers aus der Künstlergruppe Cobra inspiriert. Gerühmt wird das Lokal, gelegen im exklusiven Hotel The Grand, wegen des frischen Fischs, der auf klassische französische Art zubereitet wird. Laut Gourmetkritikern und Internetforen eines der besten Restaurants der Stadt.