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Genau wie in der Kultur der Zigeuner finden sich auch in der Einrichtung des Gitane die Einflüsse verschiedener Kulturen. Die Innenarchitekten kombinierten Vintage-Leuchter zu handbedruckten Tapeten, kitschige Wandbehänge zu einer soliden Holztheke und einer Vitrine mit angestaubten Weinflaschen. Ein ebenso wildes Potpourri ist die Speisekarte. In den Gerichten von Bridget Batson und Patrick Kelly treffen spanische, französische und orientalische Zutaten aufeinander.
