Local before arrival
Neben ihrer Pizzeria und ihrem Restaurant fehlte den Machern des Gusto noch eine typisch römische Osteria. Dort sollten keine Touristenmenüs angeboten werden, sondern Pasta „cacio e pepe“ oder – international bekannt – „alla carbonara“. Das Konzept ist gelungen. Die Osteria erstreckt sich loftähnlich über verschiedene Ebenen, und für ein kleines Schmankerl zwischendurch wartet neben dem Eingang die Formaggeria mit rund 200 Käsesorten.
