Die Trattoria ist ein klassisches Familienunternehmen, für das neben dem über 80‑jährigen Gino auch seine beiden Kinder im Einsatz sind. Das Lokal serviert Touristen wie Parlamentariern – häufig Stammgäste, die ums Eck arbeiten – traditionelle römische Küche wie Lammbraten oder Schmorbraten vom Ochsenschwanz. Für ganz Hungrige geht es vorab mit Spaghetti all’Amatriciana oder Tonnarelli alla Ciociara los, also Eiernudeln mit Erbsen, Pilzen und Schinken – die Spezialität des Hauses.