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Küchenchef Toshihiro Nagano schätzt den hohen Nährwert von Fisch. Sardinen und Makrelen gehören zu den Lieblingsobjekten seiner Kochkunst und werden von ihm bevorzugt selbst geräuchert zubereitet. Die schlichte Einrichtung des lichtdurchfluteten Raums erinnert fast an eine Kantine, eine moderne und erstklassige, versteht sich. Im Skool treffen sich junge Start-up-Unternehmer, Architekten und Künstler zum Austernschlürfen, Muschelessen oder zum Diskutieren ihrer neuesten Projekte.
