Das Konzept ist so einfach wie sensationell: Gourmetspeisen im Bar-Ambiente, in dem sich jeder wohlfühlt. Die Portionen sind nicht zu groß, sodass man alles probieren kann. Chefkoch Ager Urigüen Uribe hat beim Michelin-gekrönten baskischen Landsmann Martín Berasategui gelernt. Er kreiert pochierten Oktopus mit Zimt-Kartoffeln und Apfelemulsion, Muskatnuss-Eis mit Birne und Rosmarinsand genauso wie Kroketten mit Serranoschinken. Ein deutscher Riesling oder der baskische Txakoli passen perfekt dazu.