Ausstattung und Dekor des Wallsé sind bewusst schlicht und dezent gehalten – so wird die österreichische Küche in den Mittelpunkt gerückt. Dennoch spielen weiße Wände, schwarze Bänke und handgefertigte Lampen im Speiseraum geschickt auf den Jugendstil an und erschaffen so mühelos eine zeitgemäße Ästhetik. Dieses besondere Flair wird durch die an den Wänden des Restaurants ausgestellte Privatsammlung des Künstlers und Filmemachers Julian Schnabel noch gesteigert.